Aprender hacer la masa de hojaldre o mil hojas
Es una masa que tiene que seguir muy bien los pasos para que resulte o si no no tendras buenos
resultados
En clases de cocina nos enseñaron hacer una receta bastante buena y que resulta muy linda
al ser horneada
al ser horneada
Antes de empezar tener en cuenta para que resulte
1-TRABAJAR EN UN LUGAR FRIÓ
2-Estirar la masa con un uslero o palo de amasar siguiendo un sentido del medio hacia un lado
y del medio hacia el otro NUNCA estirarla para cualquier lado solo siguiendo un sentido por
eso te pongo flechas en las fotos
3-Tener presente que se pueden formar burbujas y deberás tratar de reventar las con una aguja
4-Seguir las instrucciones de reposo mínimo de 15 minutos entre estirado y otro
Los ingredientes
200 gr harina
200 grms de margarina especial para hacer hojaldre o
margarina que no contenga agua
50 grms de harina
agua fria
media cucharadita sal
ienes que hacer DOS MASAS
1- 200 gr de harina con la sal y agua hasta que te forme una masa homogenea
NO AMASAR
2- 200 gra margarina y 50 de harina se unen con la harina es difícil unirse tiene que formar
una masa de esta forma llamado EMPASTE
Estirar la masa que preparaste con agua y colocar el EMPASTE en el medio
Doblar de la siguientes forma
uego las puntas de un lado hacia arriba y la otra hacia abajo del amasijo
Dejar la masa de esta forma para que después la estires siguiendo la dirección de las flechas
ya tienes la masa doblada con el empaste adentro LISTA para iniciar hacer los dobleces
de la masa
muy suavemente con el palo de amasar le darás golpes para estirarlas
1te tiene que quedar de esta forma estirar siguiendo las flechas
primer dobles simple un lado hacia al medio y el otro encima
te quedara de esta forma junta los dobleces y la pones dentro de papel film recubriendo
toda la masa y la llevas al refrigerador o heladera por 15 minutos
2Al retirarla debes seguir estirando como indican las flechas NUNCA de otra forma
La tienes estiradas y haremos el dobles de la siguiente forma
De esta forma de dejando un espacio en el medio
Estando de esta forma la forramos con papel film y la llevamos a la heladera o refrigerar
por 15 minutos
3La retiramos del refrigerar y la estiramos siguiendo las indicaciones de la flechas
NUNCA de otra forma
REPETIREMOS EL DOBLES
Estando de esta forma la forramos con papel film y la llevamos a la heladera o refrigerador
por 15 minutos mas y finalizamos nuevamente con un dobles simple que lo haces de esta forma
4
TERMINAMOS LA MASA Y LA DEJAMOS REPOSAR POR UNAS HORAS EN EL REFRIGERADOR O HELADERA
GRACIAS POR TU VISITA
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8 Comentarios
Fraan Pedraza
Octubre 7, 2016 2:35 amHola puede decir cual es el tiempo de cocción. Por favor
BobTowers
Mayo 14, 2016 7:57 pmY sirve para hacer waffles de los que venden en la décima región?
AngelicaAdmin
Mayo 21, 2016 9:41 amaqui te dejo la receta https://www.chilenacocina.com/2010/06/waffles.html
patty
Julio 11, 2014 12:50 pmTiempo de cocción y como se coloca en el molde porfa. Muy bueno el blog. Gracias por las recetas.
Anónimo
Agosto 24, 2013 11:47 pmY como se cocina? ?
Anónimo
Enero 13, 2013 8:25 pmDe la misma manera da resultado…
Anónimo
Noviembre 23, 2012 11:26 pmAlguien puede explicar,como hacer esta masa,para empanadas de queso?por fis por fis.
Anónimo
Agosto 3, 2011 12:14 ammuy buena la receta me falto el final como cocinarlas gracias ok
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