Esta torta es tradicional del sur de Chile
Muy cremosa y rellena con frambuesas
molde 22 cm
Ingredientes
8 claras
500 gr de azúcar
150 cc de agua
100 gr azúcar flor
1 cucharadita de cremor tartaro (0ptativo )
Relleno
1 litro de crema de leche o crema para batir
500 gr de frambuesas
Preparacion
Primero poner las claras en la batidora para empezar a batir cuando empiezan a salir burbujas en el almíbar
Poner azúcar en una olla y la cantidad que agua que tape el azúcar, tenemos que hacer una almíbar de bolita blanda
Empezó a hervir el alminar
Prende la batidora y agregar cremor tartaro
El almíbar tiene que llegar a una temperatura de ciento quince grados sin no tiene termómetro
Vas a sacar una cantidad de almíbar pones dentro de un vaso con agua se tiene formar una bolita blanda
Agregar el almíbar de a poco a las claras
Batir hasta que esté frío
Agregar azúcar flor
Forrar moldes con papel mantequilla.,por todo el molde
Llevar a un horno de 100 grados
A los 30 minutos Retirar los moldes metálicos
Llevar nuevamente a un horno de 100 grados por 40 minutos
Batir la crema hasta que quede firme
Rellenar la torta y agregar frambuesas o frutillas .
Decorar
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