Quiero invitarle a disfrutar un sencillo y rico pie de limón o o o lemon pie
Esta es una receta aprobada por muchas personas ,cuando tenia una pequeña cafetería en Santiago uno de los postres preferidos de mis clientes era este pie de limón
PIE DE LIMÓN
2020-02-07 11:06:12
Tabla nutricional
Tamaño
0g
Cantidad de porción
Calorias 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Grasa total 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Grasa 0g
Grasa polisaturada 0g
Grasa monosaturada 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 0mg
0%
Total Carbohydrates 0g
0%
Fibra 0g
0%
Azucar 0g
Proteina 0g
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
- NGREDIENTES
- Molde de 20 cm
- 200 gr o 1 y 1/4 taza de harina
- 80 gr o 3/4 tazas de azúcar flor ,impalpable o lustre
- 3 yemas de huevo mediano
- 120 gr de mantequilla o margarina
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 gr de sal
- Unir las yemas con esencia vainilla
- Relleno
- 2 tarro de leche condensada s
- 1 vaso de limón o el jugo de tres limones
- Merengue
- 2 claras
- 100gr azúcar
- 80 cc de agua
- 2 cucharadas de azúcar flor(impalpable)
Instrucciones
- Unir la margarina con azúcar y harina ,sal forme unas migas
- agregamos las yemas ,formar la masa
- estiramos dentro de dos alusa plástico
- La llevamos refrigerar por 30 minutos
- La retiramos parte de la alusa platico y la ponemos en el molde
- amoldamos muy bien ,cortar los borde ,pinchar
- Llevar refrigerar por 30 minutos
- tapar con papel aluminio y poner porotos o garbanzos
- Llevar horno por 10 minutos a 180 grados
- retirar los garbanzos y hornear nuevamente por 5 minutos
- retirar y dejar enfriar
- Relleno
- Unir leche condensada con jugo de limon
- esto solo lo tienes que unir muy bien en un bol
- Tiene que quedar espeso
- Dejar en espera
- Merengue
- Este tipo de merengue tiene mas trabajo , me gusta por que queda duro por fuera y por dentro queda como una crema
- Para hacer esto se requiere
- Con el azúcar y el agua se hace un almíbar y cuando este esta en punto bola blanda
- TIP con una cuchara de palo tomas una porción del almíbar y la viertes dentro de un vaso de agua fría se tiene que formar una bolita al fondo del vaso
- Debe estar el almíbar con muchas (pelotitas ) como la foto
- Tienes las claras batidas a punto de nieve
- le agregas muy lentamente el almíbar caliente
- Sigues batiendo hasta que este FRIÓ
- Cuando este frió
- Incorporas muy suavemente 2 cucharadas de azúcar flor (impalpable )
- Primero TIP tienes un molde que es difícil de retirar la masa (moldes cerrados que no se abren ) ,vas a desamoldar ANTES de rellenarlo Colocas la masa ya cocida sobre la placa del horno y en ese momento lo rellenas
- Razón es la siguiente ;al rellenarlo se humedece la masa y se pega al molde
- Arriba de la masa colocas primero la combinación de leche condensada y limón
- Una capa de merengue
- Puedes utilizar una manga y decorar
- Llevar al horno a 120 grados Muy bajo por 25 minutos
- o Cuando toques el merengue este durito
- Si quieres que te quede dorado en un horno eléctrico
- Pones el pie limón en la parte superior del horno
- Pones el horno a temperatura máxima espera 3 minutos y lo sacas
- Lo sacas y deja enfriar
Cocina Chilena https://www.chilenacocina.com/
50 Comentarios
Angélica Fernández
Diciembre 7, 2020 5:15 pmSe ve muy rico. Te comento coincidencias: Mi nombre es también Angélica. Mi cumpleaños es el 11 de octubre (fecha en que publicaste la receta) y en el 2014 yo cumplí 50 años. Ese día estuve en Mendoza y llegué hasta Las Cuevas, cerca del límite con Chile. Además, una de mis recetas favoritas es el lemon pie o pie de limón.
Anónimo
Septiembre 16, 2016 3:12 pmAdoro que tus recetas estén en grs.!!! las tazas son siempre relativas y nunca quedan tan buenas.
Gracias! me quedó deli!
Beatriz v
Septiembre 15, 2016 2:55 amHola Angélica, necesito hacer una torta de piña, rellena y cubierta con el relleno del pie de limon, como lo hago o que le puedo incorporar para que que de bien firme. Nos encantan tus recetas, besos
Atentamente Beatriz Villanueva González
Denisse Daniela Aqueveque Llancapani
Septiembre 14, 2016 11:24 pmEl mejor de los pie que he cocinado quede como una reina muchas gracias por la receta ☺
Denisse Daniela Aqueveque Llancapani
Septiembre 14, 2016 11:20 pmMuy rico este pie el mejor que he preparado sin duda la masa con maicena es riquísima y blandita
Denisse Daniela Aqueveque Llancapani
Septiembre 14, 2016 11:19 pmMuy rico este pie el mejor que he preparado sin duda la masa con maicena es riquísima y blandita
Maritza Perez
Julio 13, 2016 10:29 pmGracias excelente receta …
Edith Mendoza
Abril 10, 2016 12:16 pmQue puedo decir Angélica, receta que preparo con tu paso a paso, siempre, pero siempre queda perfecta. El pie me quedo delicioso, solo que agregue a la preparación de la leche condensada y jugo limón; crema. Quedo más suave. Cariños. Y gracias por todo.
Anónimo
Enero 4, 2016 11:11 pmHola! Una pregunta, cuantos polvos de hornear le agregas a la masa? Saludos!
Unknown
Noviembre 9, 2015 10:28 pmLa masa queda muy blanda lo demás muy bueno.
Anónimo
Julio 18, 2015 3:55 pmmuy rico se ve el pie de limon… quiero agradecerle por compartir sus recetas.yo la sigo en facebook y siempre voy a la segura con sus recetas y consejos….muchas gracias profesora Angelica Bertin
AngelicaAdmin
Julio 19, 2015 11:11 pmGracias
Anónimo
Mayo 15, 2015 3:21 pmHola Angélica. Muy ricas todas las recetas. Mi pregunta es por el merengue, ya que cuando lo saco del horno todo doradito y lindo, el merengue comienza a encogerse….queda corrido y se ve abajo del merengue algo líquido creo que son las claras. Que puede ser?
AngelicaAdmin
Mayo 18, 2015 6:40 pmHola lo que tienes que hacer es poner un poco de azucar flor al final del batido para que se seque el merengue
Anónimo
Junio 15, 2015 11:35 pmLo voy a preparar mañana te cuento.
Gracias.
Anónimo
Abril 18, 2015 9:43 pmGracias por los tips… Son de mucha ayuda, ya lo hice varias veces y queda muy rico
kevin castillo
Junio 30, 2014 5:12 pmperfecto para las once, se me abia olvidado la receta XD
nataly francisca reyes ferrada
Febrero 7, 2014 8:29 pmAngelita yo no he estudiado repostería pero me encanta y he aprendido solamente mirando .. pero por sobre todo con sus recetas son fantasticas yo creo que las he escrito todas y he hecho varias.. gracias por su dedicacion, me encanta su pagina ..
Frederikke Plovgaard Voetmann
Febrero 3, 2014 4:11 pmhola! es increible tu blog! todo es re bueno! mi polola ama tu pie de limon aaahah
saludos
veronica
Enero 20, 2014 11:56 pmHola,…..muy rico el pie de limon, me encanta, una pregunta….hay gente que le coloca una yema a la leche condensada con el jugo de limón….es necesario hacerlo????, además…..se puede hacer un pie de otra cosa????…agradezco mucho tus consejos…..muchas gracias por tu tiempo y muchas bendiciones para ti y familia…..mi correo en verozu1965@gmail.com…..a propósito, ya me suscribí a tus videos de youtube….nuevamente muchas gracias, nos vemos
Anónimo
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Anónimo
Marzo 31, 2013 10:28 pmRica receta! Aunque tb agrego yemas al relleno, pero me salvaste por que tenía algo olvidada la receta. Muchos cariños! Y gracias!
Estefany Nuñez R.
Stgo, Chile.
panxa
Enero 26, 2013 9:48 pmMe quedo muy rico 😀 gracias, aunque hice una variacion, me dijeron que se le podia colocar yema a la mezcla leche condensada + limon para que quede mas denso.
Saludos
Anónimo
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yannett
Septiembre 3, 2012 7:15 pmhola no sabe cuanta ayuda a sido para mi encontrar su pagina soy una mujer q poco a poco trato d emprender en esto y gracias a dios q qeda gente q sea capaz d compartir lo q sabe y asi a yudar a los q no muxas BENDISIONES!!!! y se q dios simpre estara jjunto a usted y su gente GRACIAS AMIGUITA!!!!
Anónimo
Julio 17, 2012 12:50 amSe ve delicioso, lo hare ahora para mi hijo. Muchas gracias por compartir la receta!
Anónimo
Mayo 14, 2010 5:05 pmHola Angelica soy la mona de fresa, gracias por entrar en mi Blog he aprovechado para conocer el tuyo y la verdad es que me ha entrado mucha hambre. Felicidades, mucha suerte estamos en contacto
ANGELICA BERTIN
Mayo 7, 2010 10:59 amANDREA
ESTOY BUSCANDO EN MIS LIBROS DE COCINA Y REPOSTERIA CHILENA SI ENCUENTRO ESE POSTRE Y CUANDO LO ENCUENTRE TE MANDO UN MENSAJITO
ANGELICA BERTIN
Mayo 7, 2010 10:57 amGRACIAS AMIGAS POR SUS LINDOS COMENTARIOS
ME ENCANTA VER Y LEERLOS CUANDO ME LLEGAN , ESO ME HACE SENTIR QUE ALGUIEN DEDICA UN POCO DE SU TIEMPO A MI BLOG Y ESO LO VALORO MUCHOOOO
Andrea
Mayo 7, 2010 7:56 amHola, hace muchos años en Chile comí una tarta que tenia muchos colores creo que se llamaba arco iris yo hace tiempo que la quiero hacer por casualidad tu te sabes la receta?
Saludos
Andrea
Annie
Mayo 6, 2010 2:12 pmAngélica el pastel de limón es mi preferido, te salió hermoso (una vez más).
Un besote
ANGELICA BERTIN
Mayo 5, 2010 5:56 pmGRACIAS Y MILES DE GRACIAS POR SUS COMENTARIOS
BESOS Y CARIÑOS PARA TODAS
Angie
Mayo 5, 2010 3:37 pmJo! Qué delicia, Angélica! Y qué preciosa te queda!!!! Te pongo un 10! No sabía que se podían dejar puntos a los blogs en el Club Cocina!!!! Voy a verlo y muchísimas gracias!!!!!
MªJose-Dit i Fet
Mayo 5, 2010 2:26 pmMe encanta esta tarta!! la acidez del limon y la dulzura del merengue…umm…y la tuya te ha quedado estupenda!!! un besito
Gattina
Mayo 5, 2010 8:15 amMi marido y yo nos encanta Lemon Pie!!! Y tuyo me va buenisimo!!! Muchas gracias por tus fotos y los paso a paso! Este pie me parece muy similar a lo de America (su relleno sin leche). Tu pie es mas rico y mas bonito, yo querré hacerlo.
un saludo
Lola
Mayo 5, 2010 5:31 amAnotada queda!! se ve muuuy rica! gracias por los consejitos
la brujita de jengibre
Mayo 4, 2010 11:31 pmAngélica:
me encanta el pie de limón y éste se ve delicioso.
Las fotos también bellísimas…Con Solo al mirarlas dan ganas de un mordisquito al pie. ja-ja
un abrazote
edith
la brujita
ANGELICA BERTIN
Mayo 4, 2010 8:06 pmNATY HIJA PARA HACER LA MASA NO SE REQUIERE HORNO FUERTE Y PARA EL MERENGUE SE NECESITA UN HORNO MUY SUAVE POR LO TANTO A PONERSE A COCINAR QUE TE VA A TRAER GRATOS RECUERDOS
BESOS
Naty Adicta
Mayo 4, 2010 7:31 pmQue recuerdos!! El mejor pie de limon que he probado es este, pero solo tengo un horno que calienta muy lento y no puedo cocinar muchas cosas 🙁 ojala resulte solo que se demoraria mas, besosss
Cristina
Mayo 4, 2010 5:36 pmEsto se ve delicioso. Aqui no enquentro leche condensada, pero lo voy a preparar yo misma para hacer esta maravillosa receta de lemon pie.
Sholy
Mayo 4, 2010 5:04 pmUffffffffffffff como me haces sufrir con estas recetas tan ricas,como no estoy en casa no las puedo hacer buaaaaaaaaaaa, y no es lo mismo comprarlas, besitos amiga y manda pie de limon jajajaja
Núria
Mayo 4, 2010 4:30 pmHola Guapa ya ves que te he hecho caso y aqui estoy…ahora no tengo tiempo…pero mañana visito tu blog a fondo.
La pinta de la tarta estupenda…
besos
Amparo
Mayo 4, 2010 4:22 pmEl aspecto es estupendo y el sabor suponque será mejor.
Un abrazo
nati
Mayo 4, 2010 3:34 pmQue era la preferida de tus clientes?, no me extraña, con la pinta tan deliciosa que tiene!. Se me hace la boca agua!. Muy bien explicada esta receta. Un beso!
ADRIANA
Mayo 4, 2010 2:42 pmUN MANJAR!!! ES UNO DE MIS POSTRES PREFERIDOS!!!
BESITOS AMIGA!!!
Irene Navas
Mayo 4, 2010 2:34 pmBien!soy la primera!me llevo un piquito de esta deliciosa tarta!no me extraña que les gustase a tus clientes de la cafeteria!tiene una pinta barbaraa!un besito
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