PICARONES

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Ingredientes 

10 unidades

1 taza de zapallo cocido y pasado por cedazo

2 tazas (280 gr ) de harina

3 cucharadas de azúcar

1/2 taza de leche tibia 

8 gr de levadura seca o 20 gr de levadura fresca

Aceite para freír

 

1 pan de chancaca de 225 gr 

2 tazas de agua 

cascara de naranjas

 

Cocinar en agua o al horno el zapallo

moler muy bien el zapallo

Unir los ingredientes 

 zapallo molido , azúcar y la  harina  

agregar la leche tibia con la levadura disuelta 

De esta consistencias queda la masa 

dejar reposando por 1 hora en un sitio tibio 

Luego de dejar leudar la masa 

quedara de este alto 

Lo amasas para des gasificar la masa 

 

 

Nos humedecemos las manos 

 

Sacamos una porción

Le hacemos un hoyo con el dedo indice Queda como un hoyo 

 Lo ponemos suavemente en el aceite 

Este debe estar caliente pero no hirviendo 

A temperatura no muy fuerte dejar dorar

(4 minutos y medio se demoran en cocinar en el aceite )

Retirar dejar sobre papel absorbente

 

preparar la chancaca

Poner en una olla la chancaca 2 tazas de agua y cascara de naranja 

dejar hervir hasta que se deshaga la chancaca

Poner los picarones tibios sobre la salsa de chancaca tibia

 

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