BBBRRR que frió y cuando hace frió preparamos platos mas contundentes
Los embutidos como la longaniza son uno de ellos
Mi pareja me trajo unos dos kilos de longanizas casera (yo no las como)
Tenia que pensar en preparaR varios platos tengan por ingredientes la longanizas
1,500 KG de MALAYA O MATAMBRE cliquea para ver sinónimos
TIP por ser una carne dura la puedes dejar toda una noche , en un bol con 6 tazas de agua y dos de vinagre ajo y hojas de laurelSe limpia y seca muy bien y de aliña con sal pimienta y aji
para el relleno
1 cebolla cortada en cuartos
1 pimiento rojo cortado en cuartos
1 pimiento verde cortado en cuartos
perejil o cilantro picado
ajo sal y pimienta
sofreír y cocinar por unos minutos hasta que este blando(10 min)
2 huevos duros
1 longaniza de unos 150 gr
papel aluminio para cocinar
primeros ponemos el papel de aluminio
arriba la carne malaya
arriba distribuimos el relleno longaniza huevos y mas atrás verduras
enrollamos la carne para luego cubrirla con el papel aluminio
si tu papel aluminio no es muy grueso sugiero envolverlo en otra capa
cuando este paquete jiji este hecho llevamos a la olla que esta con agua hirviendo y algunos condimentos sal pimienta
Dejar hervir por unas dos horas o mas TIP lo pinchas la carne y traspasa el cuchillo estará listo
Dejar reposar el la olla por unos 45 minutos
Rretirar de la olla sacar el papel y cuando la vayas a consumir calentar en el microonda o en la olla con un poco del caldo
Acompañar con un rico puré
46 Comentarios
sonya sepúlveda
Agosto 22, 2013 1:27 amEn las fotos 4 y 5 aparece la gelatina/colapiz, ¿se te olvidó poner?
Yo he aprendido con mi suegra "QEPD" y la espolvoreo antes de poner el relleno y después, además sustituyo longaniza por carne de cerdo un poco grasosa y cortada en cubos.
Se puede servir fría con ensalada.
Webeconomico
Marzo 25, 2011 7:42 pmAngelica que contundente. Con esa malaya quedo parado tres dias.
Pilar
Agosto 3, 2010 3:42 amAngelica,
Me encanta la malaya y nunca me he atrevido a hacerla… nose ve tan dificil, a ver si me animo.
Larole
Julio 30, 2010 8:10 pmMe encantó tu blog, yo soy chilena y la mezcla de recetas con historia, y las fotos espectaculares. A mi me encanta el matambre o Malaya y la sopa que queda del cocimieto es espectacular, para revivir un muerto, jajaja. Espero que pases por mi blog. Besos.
Larole
Julio 30, 2010 8:07 pmMe encanta tu página, yo soy chilena y la mezcla de recetas e historias es fantástica. Me encanta el matambre o Malaya, la sopa que queda de la coción es exquisita. Felicitaciones
honey82
Julio 27, 2010 6:47 pmDavvero un piatto fantastico Cara!!!;-)
Complimenti per tutto il tuo blog,veramente ben fatto e interessante!!!:-)
Tanti baci:-*
The Shulls
Julio 27, 2010 2:56 pmAy Angelica que maravilla se ve esa malaya!!!! No habia tenido oportunidad de mostrarle una a mi esposo, estoy segura que me va a pedir que se la haga pronto!!! Un abrazo grande para ti.
Recetas Trucos Tips
Julio 27, 2010 9:50 amHola!!
qué bien me ha ido encntarr tu canal de casualidad.
me encanta conocer nuevas recetas y en tu blog encuentro recetas que no conocía ya que no se suelen preparar en mi país.
te sigo!
saludos
🙂
Mr.Blogger 1971
Julio 27, 2010 8:29 amQue bueno!!! el relleno impresionante!! tendré que probar.
Gracias por compartir.
A partir de ahora te sigo.
Un saludo.
Rosi
Julio 27, 2010 12:05 amQué rica plato Angelica! Tiene que estar muy rico… Unas fotos preciosas…quien cogiera un poquito de frío,con el calor que hay aquí!
Besitos,
Liana10
Julio 26, 2010 11:38 pmUn plato para el rey!!!…espectacular i rico, felicidades, Angelica!
Tenemos regalitos -(premii)para ti, sur nuestro blog: Premii de vara.
Besitos
Liana&Janet
Filo
Julio 26, 2010 11:20 pmUhnnn…..que rollo tan rico es un plato delicioso para combatir el frio, gracias por visitarme, paseare por tu blog, bssssss
CHUS
Julio 26, 2010 10:12 pmhola preciosa, que deliciosa carne y que hermoso paisaje con mucho gusto me iria ahora mismo.
te mando muchos besitos
princess_solitaria
Julio 26, 2010 9:09 pmDe nada. La verdad, soy Chilena y me encanta la comida típica de mi país pero me encanta la cocina en general y veo que tienes muchas recetas para compartir.
Morguix
Julio 26, 2010 8:12 pmEsta carne rellena tiene una pinta espectacular…
Y me ha encantado esa estación de esquí, con aguas termales. Una vista refrescante, porque aquí estamos a más de 30º, jejeje.
Un beso.
ANGELICA BERTIN
Julio 26, 2010 4:33 pmGracias a todos por sus comentarios
Es realmente muy hermoso recibir tantos comentarios
Fimère
Julio 26, 2010 4:06 pmce rouleau est très original et riche en saveurs, j'aime beaucoup l'idée de mettre une saucisse à l'intérieur
ce doit être excellent
bonne journée
Sara
Julio 26, 2010 4:00 pmQue rico Angelica!
Con razón llevan este nombrecito, no pasas hambre ni de coña!
que fotos tan bonitas nena.
lucy
Julio 26, 2010 2:58 pmricetta molto interessante e grazie per le foto bellissime che fanno sognare!
Federica
Julio 26, 2010 2:40 pmwow eccezionale questo piatto!!!!!mette l'acquolina solo a guardare!!!bravissima!!!!!
Angie
Julio 26, 2010 12:20 pmMe ha encantado la receta, Angélica! Como siempre… de 10! Besitos y feliz semana!
foodtravelandwine
Julio 26, 2010 2:42 amMe ha traido recuerdos tu receta…..tus fotos y las termas estan divinas….Gracias!!!!.Abrazos, Marcela
ALIMENTA
Julio 25, 2010 10:49 pmHola!
Te ha salido super apetitoso!!
Esta receta hace mucho que quiero hacerla pero es de esas que quieres hacer y siempre hacer otra cosa!
Ahora que te la veo a ti me han entrado ganas de ponerme manos a la obra!
tomo nota gracias
Besoss
mercè
Julio 25, 2010 8:43 pmEl nombre de Matambre lo dice todo!…después de comer un rollito tan completo y gustoso te debes sentir en la gloria…¿Hace mucho frío en Chile?,me parece que está siendo crudo este año verdad?.Un abrazo.
SABALE
Julio 25, 2010 8:03 pmuhhhhhhhh que pinta ese matambrito y con ese relleno de longaniza debe quedar increible. Para tiernizar el matambre yo lo dejo en leche toda una noche.
Saludos
dolores
Julio 25, 2010 2:41 pmQué rica receta y qué preciosas fotos!!!!
Me encantaría sentarme a la mesa a probar este plato……!!!
abrazos
dolores
Hilmar
Julio 25, 2010 12:27 pmCon el calor que hace aquí provoca irse allí a pasar una temporada, jiji. Este matambre se ve exquisito, y la forma de prepararlo es muy original. Las fotos son una pasada, divinas…
un abrazo, y feliz domingo,
Margarida
Julio 25, 2010 9:18 amCiertamente comer esta malaya es una buena manera de quitarse el frío de encima! En cambio aquí, con el calor que hace, sólo nos apetecen helados y cosas frías…
Ya nos encantaría pasearnos por estos lugares tan bellos! Y darnos un buen baño, claro! Sería fabuloso.
Un beso
Moon
Julio 25, 2010 6:26 amMi marido añora ir a las termas, pero dudo que tengamos tiempo de ir en nuestra visita a Chile.
Muy buenas las fotografías. La receta se ve tentadora sin duda!
Un besito y una vez más muchas por alegarme esta semana con tu amable gesto de presentarme a más chilenas por el mundo!
Cariños
Moon
SHOLY
Julio 25, 2010 3:09 amMmmmmmmmmmmmmmm que rica Malaya, este plato me abrio el apetito,cada vez que vengo ufff mis tripitas empiezan a gruñir con tanta cosa rica jajaja, besitos amiga gracias por compartir tus secretos culinarios,feliz Domingooo
Tita
Julio 25, 2010 2:26 amQue lindas las fotos de las termas, tu receta se ve maravillosa.
Cariños
Tita
Silvia
Julio 25, 2010 12:15 amNunca lo hice de esta forma al matambre relleno… se ve estupendo… y debe estar de rico…!!
Hace mucho fríoooo…!!! pero esas agüitas termales están para meterse y quedarse a vivir…jajaja
Besitos
Caro
Julio 24, 2010 10:55 pmQué hermoso lugar!!!!!
Besos
MªJosé
Julio 24, 2010 10:49 pmQue rica preparación¡¡¡ menudo relleno más rico paar ese frio que esta haciendo en tú pais, qeu paisajes tan preciosos, y lo de las aguas termales yo me apuntaba tambien.
besitoss guapa
feliz domingo
María
Julio 24, 2010 10:40 pmtremendo relleno, para no quedar con hambre, jejeje. Que lugar más idílico, unas fotos preciosas. Bicos
Gabriela, clavo y canela
Julio 24, 2010 10:24 pmQue útil me es esos sinónimos de matambre, siempre quiero hacer este rollo aqui en México y no sé como explicarle al carnicero.
Está de lujo el relleno que le pusiste.
Y con mucho gusto me daria ese baño termal jeje..
besitos
Gaby
Amanda
Julio 24, 2010 9:08 pmLa carne rellena se ve deliciosa y esos baños termales….aaaainnnsss…de buena gana. ;-D
Gracias por el besito de la amistad.
Cris
Julio 24, 2010 6:49 pmAngelica, qué bueno todo, el matambre está espectacular!!! Con ese chorizo y las verduras, completísimo. De los paisajes y ese baño calentito, rodeado de nieve, ni hablar!!! Son unas fotos estupendas de un lugar maravilloso!
Un abrazo
Annie
Julio 24, 2010 6:43 pmMuy rico el matambre, super sabroso con la longaniza. Hermosas las fotos.
Besos y buen fin de semana.
ornella
Julio 24, 2010 4:32 pmCiao Angelica una bella ricetta per il freddo! Noi qui nemmeno d'inverno vediamo la neve!! Bellissime anche le foto! Ciao a presto, buon w.e.
Cavaru
Julio 24, 2010 4:13 pmMuy rico el rollo de carne,te ha quedado de lujo.
Qué maravilla poder darse un baño en esas aguas,unas fotos preciosas!!
Besos
Isita
Julio 24, 2010 4:07 pmMe parece un relleno estupendo y tiene que estar bien rico. Las fotos son preciosas. Por aquí estamos con 40º y lo que apetece son ensaladas, gazpachos y poco guiso, jeje.
Besos
silvia
Julio 24, 2010 3:52 pmAngelica que muero por una rodaja de este matambre…pero que receta,no la conocía,es magnifíca.nena,es que me encanta,verás cuando se la enseñe a mi madre que es la reina del matambre en la familia….vamos que lo hacemos hasta en la parrilla a la pizza..que ricoooo.
Un besazo corazón,preciosa entrada!!
LA COCINERA DE BETULO
Julio 24, 2010 3:44 pmEste rollo de carne rellena tiene muy buena pinta y al cocinarlo de esa manera se evitan grasas.
Gracias por enseñarnos paisajes de Chile, me gusta verlos.
Besos.
Lucia
Julio 24, 2010 3:24 pmChe meraviglia, Angelica! E' un piatto gustosissimo e assai gradevole anche per la vista! Brava brava 🙂
Eriada Arnora
Julio 24, 2010 2:48 pmQue rico, me encanta la malaya
Saludos
Eri
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