Esta es de esas recetas que me gustan mucho
Primera una comida muy sana ,económica y muy rica
Son unas croquetas cocinadas en agua y luego doradas en el horno
Ingredientes
(Salen 10 croquetas del porte de una mandarina )
600 gr de pechuga de pollo Esta entera con hueso
2 yemas de huevos o 1 huevo entero
100 gr de queso rallado
200 gr de cebolla picada en cuadros bien chicos
sal
Rebozar
1 huevo
pan rallado
Preparación
Yo utilizo el procesador de alimentos para picar la cebolla
Es muy bueno
Puedes picar con cuchillo Yo lo hago en el procesador por comodidad
Cocina la cebolla por unos unos minutos en agua caliente
Colamos la cebolla y dejamos enfriar
Deshuesa la pechuga La cortas en trozos
La mueles en el procesador de alimentos
La dejas bien molida
La unes con la cebolla que esta a medio cocer
Agregamos l huevo o las 2 yemas y el queso rallado
Agregamos sal NO mucha el queso tiene sal
Mientras tanto cocinamos el hueso e la pechuga en agua con sal y aliños a gusto tuyo
Cocinamos las croquetas
Estarán lista cuando salgan a flote
NO botar esta agua Esta muy rica Guardarla para hacer una sopa
Retirar y dejar en papel absorbente
Pasar sobre huevo batido ,luego por pan rallado
Dejar sobre papel mantequilla que esta enmantequillado
Llevamos a un color FUERTE por unos 5 minutos por lado hasta que doren suavemente
Retirar y servir en forma inmediata
Puedes acompañar con alguna salsa blanca con nueces
Este lo acompañe con arroz graneado y ensalada y un poquito de salta ketchup
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