Hoy 15 de Abril en Chile celebramos el DÍA NACIONAL DE LA COCINA CHILENA
Para homenajear este día les traigo un plato muy típico dentro de la cocina chilena
Ingredientes
1 kg de almejas con conchas,limpias
1 Kg de choritos (mejillones)
250 gr de jibia cocida cortados en cuadrados
4 unidades de picorocos
1 taza de vino
2 tazas de caldo de pescado
gotas de aji
1/2 cebolla picada muy fina
1/4 cucharada de ají de color
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
Caldo de pescado
compras unas tres cabezas de pescado y agregas cebolla ajo y 2,5 litros de agua fria
poner a cocinar a fuego suave dejar hervir por unos 15 minutos
retirar las cabezas i reservar el caldo
Cocción de Jibia
poner los trozos de jibia en agua fría con los aliños que tu quieras y dejar hervir por 40 minutos ,tiene que quedar blanda retirar y cortar en cuadrados
En una olla calentar aceite a fuego medio Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos
Sazonar con ají de color oregano
Agregar el caldo de pescado
Poner los mariscos el picoroco dejarlo parado
Dejar hervir por unos 8 minutos
agregar el vino Agregar el resto de mariscos
Apagar el fuego
retirar algunas conchas
Servir bien caliente en pailas de gredas
(yo en ese momento no las tenia)
Disfrutar de esta Paila Marina
26 Comentarios
Luiz Claudio
Noviembre 27, 2011 8:11 pmQue rico!!!!!
Besos.
Luiz
Cavaru
Abril 20, 2011 6:52 amSe ve delicioso ese plato con marisco!Qué bien que tengáis un día de la comida chilena!
Los huevos de chocolate que hay más abajo me han encantado también,te han quedado preciosos.
Un besazo guapa
Moon
Abril 20, 2011 2:38 amAmiga, feliz día atrasado!!!
acá me mataste con tu receta, que cosa más rica la paila, me encanta. En mi puerto querido (Valparaíso) siempre solía ir a comer…un abrazo nostálgico!
Angie
Abril 19, 2011 3:38 pmNo conocía este plato, Angélica! Siempre sorprendiendo. Te invito al concurso de mi blog. Un besito!
Rosario
Abril 18, 2011 1:10 amComo se dice acá en Chile…¡Esto levantaría hasta a un muerto! Se me hace agua la boca con la foto. Ese maldito debe tener un sabor…Mmmmmmm!!!! y los picirocos !!!!!!
Saludos,
Rosario.
Margarida
Abril 16, 2011 12:32 pmOh, Angelica, los paltos de marisco me gustan tanto!!! Y tú has ahecho un plato exquisito!
Un beso
Rosita Vargas
Abril 16, 2011 3:30 amQue rica está la paila marina me encanta,un salud por este día, cariños y abrazos.
Anabella
Abril 16, 2011 12:04 amQuerida Angélica. Ya a esta hora muero de hambre y aqui me encuentro con paila marina (no hay salú).
Te quedó super!!!!
Gracias por sumarte a la idea. Sorry por avisar tan sobre la fecha.
Cariños
Frances
Abril 15, 2011 11:03 pmQue gusto encontrarla justo el Día de la Comida Chilena!
Morguix
Abril 15, 2011 9:12 pmQué cosa tan rica… la pena es que fuera de Chile esos ingredientes son difíciles de conseguir.
Pero me encanta. Feliz día, guapa.
LA COCINERA DE BETULO
Abril 15, 2011 9:10 pmQué bueno tener un día de la cocina chilena.
La receta que mos has traído hoy se ve muy buena.
Besos.
Pilar
Abril 15, 2011 8:42 pmPerfecto para hoy y para viernes Santo, que rico amiga.
Nathalia
Abril 15, 2011 5:59 pmAngélica: Una vez más te luces con esta receta. ¡¡Se ve super apetitosa la paila marina!! Que antojo…
Te mando un abrazo
http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com
Manjar Malva
Abril 15, 2011 4:58 pmMe apunto a esta pailita, jooooo…. se me hace agua la boca, pero como bien dice Kako, con esos ingredientes solo puede ser alli en CHILE o alrrededores.
besos y feliz dia
The Shulls
Abril 15, 2011 2:54 pmse ve increible!!!! Feliz Dia, querida amiga!!!
Trini Altea
Abril 15, 2011 2:32 pmGuaaaaaaau!!!!
Qué rica.
Odile
Abril 15, 2011 2:16 pmQue rico plato, un poco de caldo y luego el marisco, muy muy completo. Feliz fin de semana.
Maite – vitoma
Abril 15, 2011 2:05 pm¡Qué ricooo!
Un beso guapa.
foodtravelandwine
Abril 15, 2011 1:25 pmQue delicia de plato….me comeria esta paila altiro!!…..pense no iba a poder hacer un posting para este dia…..y mi marido me recordo unas imagenes….como el saca las fotos…el sabe lo que tengo!…..jijiji….te mando un abrazo fuerte…..Abrazotes, Marcela
Annie
Abril 15, 2011 1:18 pmUn exquisito plato para festejar este día.
Besos
sebastian
Abril 15, 2011 1:05 pmlos días se están poniendo para una pailita marina. mañana la repararé. es relajado levantarse, comprar los marisquitos, ponerse un delantal,servirse vinito blanco bien heado en una copa y ponerse a cocinar escuchando un programa de radio. Luego que todos coman….y que te digan que esta todo rico. Fin de semana perfecto.
saludos compatriota.
gran país Argentina, de nuestros hermanos.
Gloria
Abril 15, 2011 12:59 pmPreciosa tu receta Angélica se ve delicioso, feliz día de la cocina chilena! gloria
Pamela
Abril 15, 2011 12:53 pmQuerida Angélica! Qué buena elección, todo un plato nacional con estos mariscos que Dios nos ha regalado. Un abrazo muy grande en este día tan especial, ¡Viva nuestra Cocina!
damilena
Abril 15, 2011 12:30 pmfELIZ DÍA DE LA COMIDA CHILENA!
Besos
Kako
Abril 15, 2011 12:01 pmQue maravilla de plato Angie, me encanta la paila marina, como me la comería hora mismo, pero esos ingredientes sólo en chilito.
Donde sacaste el logo?, me gustaría ponerlo en el post.
Te mando un beso, me alegro que lo hayas pasado bien en tus vacaciones, te pido disculpas pero tengo cero tiempo de hacer visitas, estoy con mucho trabajo para poder tomarme dos meses de vacaciones!, mi mejor amiga viene a celebrar mi cumple número 40, estoy chocha.
Un besote!
Amanda
Abril 15, 2011 11:57 amFeliz y lindo día.
;-D
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