COMO HACER DULCE DE LECHE o MANJAR

El dulce de leche o manjar ,delicioso para rellenar alfajores .tortas o chilenitos,,,
Especial para disfrutar de un rico pan con manjar
Quieres hacer tu propio dulce de leche

El ingrediente principal para hacer manjar es PACIENCIA

Siii Tiempo de elaboración es entre 1 a 2 horas y todo el tiempo tienes que estar atento a la cocción
Segundo tienes que tener una olla grande  de fondo grueso o una olla antiadherente

Ingredientes para 500 gr de manjar

1 litro de leche entera NO descremada
600 gr de azúcar
2 cucharadas de glucosa (vende en casa de repostería )
1/2  o  1  cucharadita de bicarbonato
 2 cucharaditas de esencia de vainilla La esencia se pone al final de la cocción La razón es por que se evapora durante la prolongada cocción del manjar

Antes de empezar consejo útil
Una olla grande ,yo empecé hacer con una olla pequeña y tuve que cambiar a una olla grande

Poner en una olla la leche azúcar y 1 cucharada de glucosa
Empezamos a revolver y revolver

 sigues revolviendo

 Se empezar a poner color café

Cuando veas que se ve el fondo Atento
Sacas la olla del fuego
En este momento tu vas a poner un poco de manjar en un plato y lo llevas a refrigerar

Dejas que se enfrié
Le haces al medio un “camino” si no se junta es que ya esta listo

Si quieres que quede mas espeso puedes llevar al fuego nuevamente
Cuando ya lo tenga en su punto
OJO
Agregar la esencia de vainilla y la otra cucharada de glucosa llevar a fuego unos segundos  revolver y embazar