La crema pastelera es esencial en repostería, est se utiliza para muchas recetas.
Aquí te dejo esta receta por medio de vídeo y paso a paso
INGREDIENTES:
Ingredientes
550 gr de leche
150 gr de azúcar
60 gr maicena o fécula de maíz
6 huevos
2 cucharaditas de esencia vainilla
Para la crema pastelera de chocolate:
150 gr de chocolate cobertura semi amargo
esta receta se divide en dos partes
Disolver la maicena con 1 /4 de la leche
Después esta mezcla la unimos con las yemas
y agregamos la mitad de azúcar
Unir bien dejar en espera
Llevar a fuego la otra parte de la leche junto con el azúcar
unir bien y esperar que se caliente
batir muy bien
Agregamos unos 4 cucharones de la leche caliente a la mezcla de leche yemas y maicena
unimos
Agregamos esta mezcla a la leche caliente
Luego revolver constantemente
hasta que hierve
dejar hervir por 1 minuto
sacar del fuego
Revolver bien
Agregar vainilla y revolver
Pasar una fuente y poner flim plástico
dejar enfriar Llevar al refrigerar
CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
La crema pastelera esta bien caliente
agregamos sobre chocolate que esta picado
Dejar reposar
Unir muy bien Revolver
Revolver hasta que consigas una crema homogénea
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