INGREDIENTES:
500 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
15 gr de levadura fresca
80 cc de leche
1 huevo
esencia de vainilla
20 gr de azúcar
50 cc de leche
Para la crema pastelera:
550 gr de leche
150 gr de azúcar
60 gr maicena
6 huevos
2 cucharaditas de esencia vainilla
PREPARACIÓN:
esta receta se divide en dos partes
Esto es para darle mas color a la masa horneada
Unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave
Amasar hasta que este pareja
Dejar reposar por unos 30 minutos Hasta que duplique su volumen
Después de eso estirara la masa para desgasificar y poder hacer los berlines
Formar berlines De esta forma haces unos bollitos
Cada berlines pesa 60 gr En la mano puedes ver el porte
Que queden parejo por todos los lados
Lo aplastas y deja que suban su volumen Reposar 30 minutos
Aquí tienes que tener cuidado
Tienes que freír a una temperatura media NO fuerte Debes freír por lo menos 5 minutos cada berlin
si tu berlines son mas grandes tienes que dejar como 8 a 10 minutos en el aceite Que no fuerte Se cocinan sin que el aceite este con burbujas
Para la crema pastelera
Disolver la maicena con 1 /4 de la leche
Después esta mezcla la unimos con las yemas
y agregamos la mitad de azúcarUnir bien dejar en espera
Llevar a fuego la otra parte de la leche junto con el azúcar
unir bien y esperar que se caliente
batir muy bien
Agregamos unos 4 cucharones de la leche caliente a la mezcla de leche yemas y maicena
unimos
Agregamos esta mezcla a la leche caliente
Luego revolver constantemente hasta que hierve
dejar hervir por 1 minuto
sacar del fuego
Revolver bien
Agregar vainilla y revolver
Pasar una fuente y poner flim plástico
dejar enfriar
Llevar al refrigerar
22 Comentarios
Rosa
Mayo 20, 2016 5:34 amme quedaron muy ricos y blanditos gracias ANGELICA
Anónimo
Septiembre 29, 2015 11:11 pmMe quedaron exquisitos gracias por recomendar tu resetas
isabel
Junio 24, 2015 4:35 amsiiiii
isabel
Junio 24, 2015 4:33 amGracias ,Angelica, una vez mas por tu receta, quiero hacerlos, ya que soy muy exigente, con el tema de las frituras, por eso nunca compro por el tema del aceite. Por fin podre comer uno , te cuento.
Nieves Valdebenito
Junio 3, 2015 1:16 pmMe encato la receta. Los haré
tamara fernandez
Mayo 28, 2014 6:58 pmQuiero saber el tema de la levadura con la leche para que fermente debe ser con la leche tibia?
tamara fernandez
Mayo 28, 2014 6:57 pmQuiero saber el tema de la levadura con la leche para que fermente debe ser con la leche tibia?
claudia loreto peña gonzalez
Mayo 12, 2014 2:35 pmJusto lo q buscaba 🙂
Anónimo
Septiembre 2, 2013 10:55 pmSe ve una receta facil y rica. los mios estoy esperando suban el volumen aunq me salieron menos bolitas jiji luego comento como quedaron
yicela
Agosto 26, 2013 12:12 pmgracias!!!!
genial los haré….
Tamaronga Alejandrina
Agosto 19, 2013 12:31 amNo puedo ponerlos un momento al horno y luego freir para asegurar un poco la cocción?
parra opazo
Junio 25, 2013 7:10 pmLA RECETA ES CON AZUCAR FLOR?….GRACIAS…
parra opazo
Junio 25, 2013 7:10 pmholita ….me podrias decir si la receta es con azucar flor?….gracias.
parra opazo
Junio 25, 2013 7:09 pmLA RECETA ES CON AZUCAR FLOR?….GRACIAS…
Anónimo
Mayo 31, 2013 4:36 amTENGO TANTAS GANAS DE HACERLE A MIS HIJOS Y TU RECETA ME PARECIÓ ESTUPENDA, OJALA ME QUEDEN RICOS COMO SE VEN LOS TUYOS
Anónimo
Mayo 31, 2013 4:35 amTENGO TANTAS GANAS DE HACERLE A MIS HIJOS Y TU RECETA ME PARECIÓ ESTUPENDA, OJALA ME QUEDEN RICOS COMO SE VEN LOS TUYOS
Loreto M
Mayo 21, 2013 3:38 amlindos berlines , me recordaron a mi ninez y cuando hice marraquetas hace mucho tiempo , me sigue gustando la con crema pastelera y azucar flor
besos
Maite – vitoma
Mayo 13, 2013 8:21 amTienen una pinta estupenda.
Bss.
giulia pignatelli
Mayo 13, 2013 5:35 amquesti sono magnifici!
foodtravelandwine
Mayo 13, 2013 2:31 amQue delicia….yo los hago aca en invierno….me encantan con pastelera!….se ven deliciosos…..Abrazotes, Marcela
Miri
Mayo 12, 2013 8:45 pmHola Angelica!
Que delica de postre!!!
Estoy que "muerdo" la pantalla!!!
sweetcakestoronto
besitos
miri
jose manuel
Mayo 12, 2013 6:44 pmSe ven deliciosas.
Saludos
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