Ingredientes:
– 200 g de mantequilla
– 1 huevo
– 130 g de azúcar flor
– 50 g de almendras en polvo
– 1 pizca de sal
– 320 g de harina
– 1 cucharada de esencia de vainilla
– 200 g de dulce de leche
– 250 g de chocolate semi amargo
Preparación:
1. En un bol, mezclar la harina, el azúcar flor, la harina de almendras y la sal.
2. En otro recipiente, unir el huevo con la esencia de vainilla.
3. Agregar la margarina cortada en trozos pequeños a la mezcla de ingredientes secos.
4. Mezclar hasta obtener una textura similar a la arena.
5. Añadir el huevo batido a la mezcla y mezclar suavemente sin amasar.
6. Tomar la masa y formar un bollo, manipulándola suavemente.
7. Envolver el bollo en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
8. Precalentar el horno a 180°C.
9. Estirar la masa hasta alcanzar un grosor de 3 o 4 mm.
10. Cortar la masa en forma de círculos utilizando un cortador de galletas.
11. Colocar los círculos de masa en una bandeja para horno previamente forrada con papel encerado.
12. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
13. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
14. Una vez que las galletas estén frías, untar una capa de dulce de leche en la mitad de las galletas y cubrir con otra galleta para formar los alfajores.
15. Derretir el chocolate semi amargo al baño maría o en el microondas.
16. Sumergir cada alfajor en el chocolate derretido, asegurándose de cubrirlo completamente.
17. Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca.
¡Disfruta de tus deliciosos Alfajores de Masa de Almendras Bañados en Chocolate!
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