CONGRIO FRITO

El plato favorito de mi hija Natalia, que vino a visitarme (ella vive en México), es el congrio frito. Un plato tradicional y delicioso!
Este mismo rebozado lo puedes hacer para otro tipo de pescados. 

PORCIONES: para 4 personas

INGREDIENTES: 
1 kilo congrio dorado en trozo
Sal y pimenta
Para el rebozado:
2 tazas de harina 
1 huevo
1 taza de cerveza
1/2 cucharadita polvos de hornear

PREPARACION:
Unir una taza de harina con los polvos de hornear. Luego, agregamos la taza de cerveza y huevo.
Unir muy bien y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Dejar en una fuente los trozos de congrio. Agregar sal y pimienta
En un plato, pon la otra taza de harina para hacer un prerebosado, pasando los congrios por los dos lados. Reservar.

Saca la mezcla de cerveza, harina y huevo del refrigerador. Pasar los pescador nuevamente por la mezcla y ya están listos para freir.

Calentar el aceite y freír el congrio hasta que esté dorado.
Retirar y dejar sobre un papel absorbente.