CHEESECAKE FRIÓ DE FRAMBUESAS

(Receta para 7 moldes de 6 cm de diámetro)

INGREDIENTES:
Para la base:
150 gr de galletas
80 gr de mantequilla
Para el relleno:
220 gr de queso crema a temperatura ambiente
250 gr de crema para batir
150 gr de frambuesas
150 gr de azucar
11 gr de gelatina sin sabor
Para la decoración:
300 gr de frambuesa

PREPARACIÓN:
Preparación de moldes
Poner los moldes sobre papel mantequilla
Recortar y poner todo alrededor del molde una tira de acetato
Bases
Moler muy bien las galletas con una minipimer
Poner las migas de las galletas en un bol
Derretir la mantequilla
Unir con las migas de galletas y formar una masa
En el fondo de un molde poner masa de las migas un cm de alto
Relleno
en una fuente apta para microonda colocar 60cc de agua agregar la gelatina
Integrar muy bien Esperar que se hidrate
Luego llevar al microonda calentar en ciclos de 10 segundo hasta que esté liquida
Batir la crema a medio punto ,nunca punto chantilly
Batir el queso crema Tiene que estar a temperatura ambiente
Batir el queso crema junto con el azucar y agregar las frambuesas
Unir esta mezcla con la crema Batir en velocidad mínima y hasta que se integre NO sobre batir
Temperar la gelatina y agregar 4 cucharadas de mezcla de frambuesa
Unir muy bien
Unir todo en el bol donde está la preparación con las frambuesas
Poner esta mezcla en una manga
Rellenar cada molde
Llevar refrigerar por 10 minutos
Decorar con frambuesas introduciendo suavemente sobre el cheesecake
Llevar a refrigerar mínimo 4 horas
Desmoldar
Retirar el acetato
Servir