TARTA DE CHOCOLATE FRAMBUESAS (sin harina)

Si te gusta la combinación de chocolate y frambuesa esta tarta tienes que probar
Una tarta diferente, no contiene gluten y la pueden saborear las personas celiacas
(teniendo cuidado que los otros ingredientes sean aptos para celiacos).

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INGREDIENTES:
75 gr mantequilla
7 huevos
260 gr azúcar
220 gr chocolate
2 cucharaditas de café
300 gr frambuesa
100 gr azúcar
5 gr gelatina sin sabor

PREPARACIÓN:
Para el chocolate yo utilizo la marca chocono, con un 56% de cacao.
Batir 7 claras con la mitad del azúcar
Cuando estén merengadas retirar y dejar en espera
Picar el chocolate y derretir en el microondas
Retirar el chocolate y agregar la mantequilla
Llevar nuevamente al microondas
Batir las 7 yemas junto al resto del azúcar
Tienen que quedar blanqueadas
Agregar el café y chocolate derretido
Retirar de la batidora
Agregamos las claras batidas en dos partes
Las claras que están merengadas se dividen en dos
Agregamos la primera parte
Unir con movimientos envolventes
Agregamos el resto de las claras
Unir suavemente
Prepara un molde
Fondo papel mantequilla y aceitado
Utilizar un molde de 22 cm
Llevar al fuego 180 grados por 40 minutos
Retirar y dejar enfriar
Hidratar la gelatina en el agua
Calentar las frambuesas por dos minutos
Retirar de la olla y dejar en un bol, agregar la gelatina en la frambuesa caliente
Poner la mezcla tibia, agregar frambuesas enteras y dejar enfriar
Poner la mezcla tibia, agregar frambuesas enteras y dejar enfriar