Esta es una receta que hicimos en la escuela de gastronomía y me acorde de ustedes y me dije a mi misma, Angélica ! esta receta tienes que compartirla…. y aquí estoy
Creo que estos alfajores son unos de los mejores que he probado Argentinos cien por ciento
Vamos a prepararlos que son muy tentadores
Ingredientes
Rinden tres docenas
250 gr mantequilla
250 gr de azúcar negra o (blanca común)
1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
3 huevos
480 gr de harina de buena calidad
20 gr de cacao amargo
1 cucharadita de polvos de hornear
batir la mantequilla con el azúcar y agregar las esencias
Sin dejar de batir adicionar uno a uno los huevos dejar de batir
Mesclar la harina polvos de hornear y chocolate tamizados con la la mezcla de mantequilla
Formar una masa homogénea
cubrir con un paño o y llevar a la heladera por 40 minutos
Retirar la masa estirarla de unos 3 mm de espesor
Cortar tapas de 6 cm de diámetro
Poner las tapas sobre una placa limpia
cocinar horno suave 15 minutos o menos
Retira y dejar enfriar
Relleno y decoración
400 gr de dulce de leche repostero
TIP usar un dulce de leche de consistencia dura no el común
Chip de chocolate (optativo)
Cubierta
300 gr chocolate para baño de cobertura semi amargo
100 gr chocolate blanco
GLACE receta cliquear
Rellenar con dulce de leche
Agregar chip de chocolates
unimos las tapas con dulce de leche
TIP colocar las tapas orientados la cara que hizo piso en el horno hacia arriba
Cubrir con el chocolate fundido a baño maría
dejar sobre una rejilla decorar con nueces
decorar con gibre comestible
Cubrir otro alfajores con glace y dejar secar
Decorar con chocolate cobertura
decorados con chip de chocolates
si te gusta regalar para ello confeccionas unas cajitas y quedaran
GRACIAS POR TU VISITA
Me puedes seguir o dejar mensaje en ;
12 Comentarios
Anónimo
Septiembre 22, 2015 2:42 pmSe ven muy buenos, los haré. Pero primero ¿A cuántos grados centígrados equivale a horno suave?
nelsy velasquez
Junio 25, 2015 4:36 amGracias por tu receta los voy a preparar y te cuento .Un abrazo
Lector Bloggero
Mayo 3, 2015 9:25 pmQuiero hacerlos como regalo para el día de la mama tengo 2 dudas.. 1, puedo reemplazar algunas de las esencias x la de chocolate?? Y 2, el chocolate para cubrirlos lo derrito solo?? O le agregó crema o algo así?
AngelicaAdmin
Mayo 4, 2015 1:38 amSi puedes remplazar por otra esencia Par cubrir tienes que derretir chocolate de cobertura solo a baño maría
LILIANA SOLIS
Abril 2, 2015 3:20 amque ricos se ven!! los quiero preparar! pero tengo una duda! me cuesta usar la harina con el polvo de hornear (no me queda bien), es lo mismo usar directamente harina leudante? gracias!
AngelicaAdmin
Abril 2, 2015 2:14 pmLilian Puedes usar harina leudante Besos
Anónimo
Marzo 26, 2015 4:29 pmAngelica, se ven muy buenos! Una consulta, pero solo tengo medidas de cucharada grande y cucharada de te… cuanto seria una cuchara de postre? Gracias
maria angelica jimenez v
Marzo 24, 2015 12:25 amYo tambien los hare¡¡¡¡
Sonia Hernadez
Marzo 23, 2015 11:06 pmGracias por compartir me encantan estos alfajores saludos desde concepcion.
AngelicaAdmin
Marzo 24, 2015 3:55 pmQue te queden muy ricos Besos
youji sephi
Marzo 23, 2015 9:59 pmMuchas gracias, apenas tenga los ingredientes lo voy a hacer!!! gracias
maria angelica jimenez v
Marzo 24, 2015 12:30 amYo tambien los hare gracias'''
Deja un comentario