Una tarta PASCUALINA
Una receta muy argentina o uruguaya y que
comemos mucho en Chile
Cuantas veces la hemos comido es tan rica y nutritiva
Esta receta es de la cocinera Argentina
Doña Petrona que dejo en la cocina un gran legado
Molde de 22 cm diámetro por 8 cm alto
Masa
Igredientes
400 harina
2 huevos
50 mantaquilla (manteca)
sal
agua cantidad necesaria
Unir muy bien la manteca con la harina y sal
Disolber los huevos en 3 cuchradas de agua
Agregar esta mezcla a la harina
Agregar mas agua si es necesario
Formar una masa suave
dejar reposar 30 minutos
Relleno
600 grms espinacas cocidas y picadas
1 cebolla y 1 morrón picados en cuadrado
salsa blanca muy espesa (ver cantidades y preparación)
150 grs queso parmesano rallado
4 huevos duros
Espinacas :
Compre unos 800 grs de espinacas
las lave muy bien
hervir en una olla agua y sal
Cuando esta hirviendo el agua les pune las espinacas ,
cocina medio minuto(no mas ) las sacas
lleve el colador ,al agua fría para que pare la cocción
Las cole y trate de sacar el máximo de agua
Salsa blanca o bechamel
500 cc de leche
50 gr de manteca o margarina
100 gr de harina
para ver la forma de preparación cliquea AQUI
Preparación
Unimos la salsa blanca,espinacas ,cebollas .
Poner en una olla y cocinar para que quede espeso (sin agua)
dejar enfriar agregar NO OLVIDAR el queso parmesano rallado
Dividimos la masa en dos porciones
Una grande para forrar el molde una pequeña para hacer la tapa
Forramos el molde agregamos la mezcla
Colocar los huevos duros
tapamos con el resto de la mezcla
Estiramos el resto de la masa para hacer la tapa
La pintamos con yema de huevo
en el medio sacamos masa en forma de circulo
Con papel aluminio hacemos un cañón Es para cuando este hirviendo el contenido tenga por donde salir el vapor
llevar al horno unos 180 grados
unos 20 minutos
Cocinar hasta que la masa este cocida
Retirar del horno
TIP Dejar reposar mínimo por 20 minutos
(si la partes en forma inmediata se desparrama todo el contenido)
Disfrutamos de esta TARTA PASCUALINA
38 Comentarios
Anónimo
Agosto 31, 2016 8:17 pmMuy buena se ve, quiero hacerla pero a veces no encuentro espinaca muy fresca, puedo ponerle acelgas que tengo tiernitas plantadas.? Agradecida de recetas por chilenas. Juana . Llanquihue.
MARCELA RUBIO
Julio 9, 2015 5:43 amEsta receta está exquisita !! gracias Angélica
Anónimo
Abril 24, 2015 9:49 pmme encanta la receta, voy a prepararla y luego lo comento, garacias
Pilar
Abril 25, 2012 1:14 amLa hice hoy reemplazando la espinaca por acelga y compre la masa, pero el resultado fue sublime. Que excelente receta!
Anónimo
Abril 6, 2012 3:03 pmexquisita, la he probado en varias ocasiones y con diferentes rellenos pero esta vez la estoy preparando en mi cocina con zapallitos.
trigal
Arham
Octubre 18, 2011 10:25 pmEsto solo se puede hacer y probar para poder comprobar lo bueno que tiene que estar..
saludos
Claudia Varleta
Octubre 16, 2011 10:45 pmQue rico!!! yo la hago mucho en la casa porque a mi niños les encanta (pero no le pongo huevo porque algo de mañoso son) cariños
Nathalia
Octubre 16, 2011 11:19 amQue rica esta Pascualina, Angélica. Me encanta el relleno que le pusiste. Es tan nutritiva y saludable que es perfecta para cualquier ocasión.
Un abrazo
Kako
Octubre 14, 2011 7:35 pmQue rico Angélica, es la especialidad de mi marido, nos encanta comerla siempre.
Un besito.
Cavaru
Octubre 14, 2011 3:28 pmAngélica,no conocía esta tarta,tiene una pinta estupenda,seguro que está riquísima!!
Un abrazo
nieves
Octubre 13, 2011 12:28 pmhola Angélica, que delicia de tarta y de blog!
Por aquí me quedo a seguirte!
Un beso grande desde Madrid,
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Baroness von Souto
Octubre 13, 2011 11:16 amQue buena receta!!! Me recuerda la pacualina que hacia mi abuela. A veces tambien queda buena si se mezcla la espinaca con ricota.
Angie
Octubre 12, 2011 10:19 amTengo que hacerla, Angélica, me parece que debe estar riquísima. Gracias por compartirla!
Maricruz
Octubre 12, 2011 7:06 amQue rica Angelica! las tartas rústicas me gustan mucho y esta no la conocía.
Mari
Octubre 12, 2011 3:49 amSe ve una tarta deliciosa, a mi me gusto mucho la idea de los huevos en el centro. El corte queda muy bonito.
Un saludo
Silvia
Octubre 11, 2011 9:39 pmAy ver el sachet de La serenísima me emociona…ya ves….las pascualinas son una de mis recetas más socorridas y las verduras,a mi gusto es lo que mejor les va,el corte es bárbaro.
Besos desde Barcelona ;))
doris
Octubre 11, 2011 8:38 pmMe antojaste!! mira que la he hecho con pollo, alcaparras y verduras. A mi maridito Leo, le encanta esta receta, pero ahora rellena con espinaca y zanahoria..hummm.
La haré este fin de semana.
GRACIAS
Un beso
LA COCINERA DE BETULO
Octubre 11, 2011 8:35 pmQué bonito queda ese corte, es una tarta muy buena.
Besos.
Amparo
Octubre 11, 2011 7:47 pmAngelica, tiene que estar estupenda con esa pinta. La mezcla de las espinacas con la bechamel me gusta mucho.
Un abrazo.
http://www.cocinandoencasa.net
http://www.dulcisimosplaceres.net
http://www.todasmisrecetasdecocina.net
Núria
Octubre 11, 2011 2:25 pmQue aspecto tan delicioso…ya veo que un día u otro tendré que ir a tu tierra porque me gustan todas las recetas que nos presentas.
un besazo
Gloria
Octubre 11, 2011 1:36 pmpero que rica se ve Angélica, la vi y me dieron ganas de comerme un pedacito al tiro, te quedó espectacular, besos, gloria
foodtravelandwine
Octubre 11, 2011 1:28 pmComo me gusta esta pascualina….yo la hago diferente pero con huevos enteros me encanta!!….es tan de Argentina….la dejo guardada…..Abrazotes, Marcela
Morguix
Octubre 11, 2011 1:17 pmNo conocía esta receta, pero tiene que estar deliciosa. Me encanta todo lo que lleva: es como comer espinacas a la crema, pero en tarta salada, ¡qué rico!.
Un besote, guapa.
Xoriguer 48
Octubre 11, 2011 11:47 amEsta tarta tiene que estar de vicio, me gusta, muy buena receta.
Saludos
garlutti
Octubre 11, 2011 7:10 amANGELICA ..que tarta mas rica has hecho ..dios mio con lo que me gustan estas vegetales …un corte ideal …la lasagña de jurel ,..riquisima bsssMARIMI
Miriya
Octubre 11, 2011 3:10 amAngelica se ve genial tu pascualina, hace tiempo tengo ganas de hacer una con las masitas que venden en el lider, así que cuando me atreva tendré en mente tu propuesta.
Felicitaciones por el casorio además 🙂
Besitossss
NORMA RUIZ
Octubre 11, 2011 1:47 amHola Angelica nunca he probado la tarta pascualina pero seguro esta deliciosa, me llevo tu rica receta mil gracias por compartirla un abrazo cariñoso linda semana.
Miss Cupcake
Octubre 10, 2011 9:54 pmEsta tarta pascualina tiene una pinta estupenda, riquisima!!!
jose manuel
Octubre 10, 2011 9:30 pmEl corte lo dice todo, te ha quedado estupenda.
Saludos
Manjar Malva
Octubre 10, 2011 8:45 pmMe encanta la Pascualina, mi amiga Maribel nos la hacia muchas veces, la bordaba. Me trae muy buenos recuerdos. Gracias Angélica, tu receta está tan bien explicada que creo me atreveré a hacerla.
Un Manjarabrazo
Carmeta, Escola de Cuinetes
Octubre 10, 2011 8:27 pmangelica, que buena¡ hace mas de 10 años que la cocino , me la enseñó a hacer un compañero uruguayo.. desconozco si es típica de varios paises, pero desde luego el sabor traspasa fronteras ¡
Recetas Clàudia ♥
Octubre 10, 2011 7:50 pmesta receta me ha traido muchos recuerdos de mi epoca en uruguay, ahi miraba todos los dias el programa de doña petrona hecho por narda y me encantaban todas las recetas. tengo la pascualina publicada en el blog pero no con tan buena pinta como la tuya, encantada de conocerte!
Rous
Octubre 10, 2011 7:37 pm¡Por favor, Angelica, qué lujo de receta! Se me ha abierto el apetito. ¡Qué buena! Me encantaría comerme un trozo. Besos y feliz semana.
Odile
Octubre 10, 2011 7:34 pmAngelica nunca había oído hablar de esta tarta, pero parece riquísima. Como me gustaría un trocito para cenar. Feliz día!
Anita.
Octubre 10, 2011 7:10 pmqué maravilla¡¡¡¡ te ha quedado fantástica.. en casa nos encanta sobre todo a mi marido y la próxima vez la voy a hacer igual que tú para ver lo rica que está porque la tuya tiene una pintaza…
besitos,
Ani.
Pilar
Octubre 10, 2011 5:57 pmMi suegra la hace mucho, es argentina y a mi me encanta, pero nunca la he hecho, voy a probar tu receta amiga.
Labidú
Octubre 10, 2011 5:43 pmUna receta muy sana, con tanta verdura de relleno. Seguro que está muy rica, la bechamel me encanta. Besinos.
Anónimo
Octubre 10, 2011 5:42 pmWOOoowwww………….
Angelica, gracias por recordarme lo rico que es este plato……anios que no lo hago, pero con tu entrada me has traido un monton de recuerdos de la casa de mis padres, hoy le cuento a mi mama que es lo que voy hacer la proxima semana……….!!!!!!!!!
sweetcakestoronto
Besos
miri
Deja un comentario