Llega los días fríos y nos dan ganas de preparar sopas
Vamos por los porotos con rienda
La receta la dividí en dos
Cocion de los porotos
Ingredientes
1 Kilo de porotos secos
1 Cebollas
1/2 Pimientos
2 dientes ajos
1 cucharda Ají de color
1 cdta Orégano
4 cucharones de porotos ya cocidos que están con liquido congelados
300 gr de zapallo
100 gr de longaniza (optativo)
1/2 taza de tallarines delgados y cortados
Agua c/n
Remojar los porotos por una noche
Cocinar con bastante agua mas los aliños que sean de tu gusto
Cocinar por 30 minutos en olla presión
Cocinar 45 minutos en olla común
Tiene que quedar a MEDIO COCINAR (cuando hacemos la recta terminamos de cocinar)
Dejar enfriar Retirar cebolla Pimientos ,,,,
Guardar en el congelador por porciones según números de la familia
Guardar con el liquido que contiene
Si en casa son 4 personas congelamos para 4 porciones
Yo los congelo en el envase de la derecha Cuando esta congelado lo saco y lo pongo en bolsas y al congelador nuevamente
a mitad de la cocción pruebas y ves si necesita mas sal o aliños
Primero yo pongo la longaniza la cocina y retiro la grasa que suelta
Luego pongo los porotos Precocido Zapallos y longaniza
Cocinar por 10 minutos
Agregas los tallarines Cocina por 10 minutos
Antes de servir mueles algunos trocitos zapallos con el borde de la olla
Servir calientito
15 Comentarios
Andreita Tara
Enero 28, 2016 3:05 amYo soy de Tacna Perú y aqui los antiguos los preparan con zapallo de carga y con pebre… Uno de mis platos favoritos 😍
Andrea
Agosto 3, 2015 3:09 amHola que tal? Soy Argentina y mi mamá era Chilena. Agradezco haberte encontrado 🙂 porque de chica no aprendi a cocinar con mi mami y ahora que me encantaría hacerlo, ella ya no esta para enseñarme. Pero empezare con este blog a preparar estos ricos platos que para mi tienen olor y sabor a la comida de mi mamá. MIL GRACIAS
Ivonne
Julio 31, 2015 5:19 pmGracias buena idea !!
Ivonne
Julio 31, 2015 5:18 pmGracias muy buena idea !!!
Ivonne
Julio 31, 2015 5:17 pmGracias genial!!!
Valeria Vargas
Julio 24, 2014 2:24 amAmanhã vou fazer… Parece delicioso.
Nicou
Marzo 3, 2014 7:51 pmMi intercambio fuera de Chile no tendría el mismo sabor sin este blog. Muchisimas gracias!
Loreto M
Mayo 21, 2013 3:35 ammuy apetitosos esos porotos, a mi me encantan siempre he dicho, no son dignos de ser llamados porotos a la chilena si no tienen sus longanizas
besos y abarzos
Loreto M
Mayo 21, 2013 3:34 ammuy apetitosos esos porotos, a mi me encantan siempre he dicho, no son dignos de ser llamados porotos a la chilena si no tienen sus longanizas
besos y abarzos
Capricornio
Mayo 15, 2013 5:39 pmMuy apetitoso. La presentación muy buena. Te consulto: es requisito que los porotos estén congelados? cambia el sabor o presentación si no lo están? Se ve exquisito
Azafranes y Canelas
Mayo 15, 2013 3:22 pmHola Angélica!
He descubierto tu blog investigando sobre la gastronomia de otros paises y la verdad es que tu blog me ha encantado. Me gustan mucho tus fotos paso a paso.
Me quedo aqui a ver si aprendo un poco sobre la cocina chilena…
Te invito a visitar mi blog por si tienes curiosidad sobre la cocina española.
http://azafranesycanelas.blogspot.com.es/
Un saludo!!
El mundo de PADI
Mayo 15, 2013 3:09 pmQue linda la sopera que te regalo tu consuegra!!, me dio hambre ver los porotos jajaja, me encanto tu idea de congelar, yo lo he echo pero ya preparado, lo voy hacer ahora así, es mejor!!, gracias por compartirlo.Besos
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
Mayo 15, 2013 11:43 amSe ve delicioso…rico rico….
jose manuel
Mayo 15, 2013 7:30 amSe ve estupendo el plato, no lo conocía.
saludos
Anónimo
Junio 22, 2015 3:11 amHola Jose Manuel, los porotos son deliciosos es un plato chileno, le puedes colocar acelgas ese plato se llama menestron. pero es el mismo sabor, tbm tenemos las lentejas con arroz muy buenas tbm para el invierno nuestro que es muy frio.
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