ALFAJORES MAICENA sin GLUTEN

 

Esta receta esta  dedicada a los niños que tiene intolerancia al gluten
 Esta hecha con mucho amor responsabilidad y LIBRE DE GLUTEN
Los ingredientes están dados con marca por estar en el listado de productos chilenos libre de gluten obtenidos desde la pagina FUNDACIÓN CONVIVIR .

 

Ingredientes 

75 gr mantequilla Colum o Los Alerce
75 gr de azúcar flor
4 yemas
250 gr de Almidón de maiz Maizena
5 gr polvos de hornear Royal
1 cucharadita de ralladura de limón
Rellenos
Manjar Los Alerces o Colum c/n
coco  c/n
Los ingredientes NO se pueden cambiar

 

Si no vives en Chile te sugiero que revises los envases Algunos llevan un logo como el que tu ves

 

Tenemos los ingredientes la maicena y el azúcar pasados por un cedazo o colador

 Batir la mantequilla junto con el azúcar Tiene que quedar bien integradas

En este momento agregamos ralladura de limón

 Agregamos 1 a uno las yemas

Finalmente dejamos la batidora Agregamos la maicena

 Unimos muy bien hasta formar una masa

 Tiene que quedar una masa suave y homogenea

La envolvemos en una bolsa Llevamos a refrigerar por una hora

 Estiramos la masa Usamos unos palillos con diámetro de 0,7 cm  o   7 mm Lo dejamos a los lados para que queden todos de las misma altura

 Cortamos con cortante con un diámetro de máximo 4.5 cm crecen bastante una ves cocidos

Las ponemos sobre papel mantequilla enmantequillado Yo uso el papel mantequilla marca “Julia” que no requiere enmantequillar
Lo llevamos a refrigerar por unos 30 minutos

 

Lo llevamos al horno a 180 grados por 15 minutos Lo retiras y lo dejas enfriar sobre un paño que esta doblado en dos No utilizo una rejilla para enfriarlo por que muchas veces estas masas que son delicadas se deforman

Rellenamos con bastante manjar y lo pasamos por coco