CONEJOS CON CREMA PASTELERA

Conejitos Un pan dulce para disfrutar junto a la familia
Cuando salí del colegio me fui a estudiar a Valdivia   Cerca de casa había una panadería que hacían unos conejos muy ricos ,mmm aun los recuerdo

ingredientes
500 gr de harina (4 tazas  de harina)
30 gr levadura fresca o 10 gr levadura seca
100 cc de leche tibia
100 gr de azúcar (1/2 taza de azúcar)
100 gr de mantequilla o margarina (tiene que estar blanda )
1 cucharada de miel liquida
2 huevos chicos
Ralladura de un limón
1 cucharadita e esencia vainilla

 Primero que hacemos disolvemos la levadura en la leche que esta tibia y le agregamos una cucharada  de azúcar y 1 cucharada de harina
Se une todo y se deja reposar Dejar leudar hasta que doble su volumen

Unimos la miel con los huevos ( la miel este liquida)

Unimos el harina con el azúcar
Ponemos la harina Hacemos un hoyo  Agregamos la mantequilla que esta blanda ,los huevos  , mezcla de leche y levadura
Unimos todos los ingredientes Hasta formar una masa  lisa
Cuesta que la masa  tome forma NO DEBES AGREGAR  HARINA solo amasar y lograras que la masa quede unida y tersa

Dejar  leudar (suba) Tapada con un paño cocina por unos 45 minutos a 1 hora Cerca de un lugar tibio

 Desgasificar Amasar para sacar todo el gaz que hizo fermentar la masa

 No amasar mas

 Formamos bolitas   Salen 12 unidades

Ponemos en una placa del horno ,papel mantequilla enmantequillado
Formamos los conejos  TIP >>Como es una masa muy blanda las formas las hago con las manos aceitadas
Ponemos los conejos , uno lado otro dejando un espacio
Con una yema e huevo y una cucharadita de agua unimos Esto se llama doradura
Hacemos la doradura Con esta pintamos los conejos

La dejamos tapados por 30 minutos
Luego lo llevamos al horno 180 grados por 30 minutos

 Sacamos dejamos enfriar

 Cuando este frió le cortamos en forma de triángulo

 Cuando este cortado lo rellenamos con crema pastelera

Crema pastelera
500 cc de leche
5 yemas de huevo grande
120 gr de azúcar
50 gr de maicena 2 cucharadas grandes bien llenas
1 cucharada de vainilla

 

Disolver la maicena en 200 cc de leche

 Unir muy bien las yemas con la mitad del azúcar
agregar la mezcla de leche y maicena
Entibiar los 300 cc de leche  con el resto del azúcar

Agregar de a poco la mezcla a la leche
Revolver con el batidor de mano  hasta que espese
Sacar del fuego agregar la vainilla Tapar muy bien
Dejar enfriar