Ingredientes para una torta de 24 cm
Con estos ingredientes podrás hacer 3 bizcochos e 24 cm de diámetro con un alto de 2.5 cada bizcocho
12 huevos
400 gr de azúcar (2 tazas)
100 gr de mantequilla
400 gr de harina
Ralladura de cascara de limón
1 cucharadita de esencia vainilla
Ralladura de cascara de limón
1 cucharadita de esencia vainilla
Tamizar el harina
Para comenzar batir los huevos con el azúcar sobre baño maría ,hasta que se disuelvan los granos de azúcar
Retirar el bol del baño maría y batir con batidora hasta punto letra
Derretir la mantequilla y entibiar Reservar
Agregar a la preparación de huevos y azúcar la harina con movimientos envolvente
Agregamos la ralladura y la esencia
Agregamos la ralladura y la esencia
Agregamos la mantequilla de esta forma ;
en un bol que esta la mantequilla liquida agregamos 3 cucharadas del batido Unir muy bien
Este batido de la mantequilla se lo agregamos al batido principal Con movimientos suaves
Separamos el batido en tres moldes que están enmantequillados y enharinados
Llevamos a un horno medio de 180 grados por 30 minutos
TORTA
Receta como hacer una mousse de frutas para rellenar una torta
La receta de la mousse de piña
Recetario para imprimir de la torta piña
3 bizcochos de vainilla
300 cc de crema vegetal Para el exterior de la torta
Batir la crema hasta que quede dura
3 rodajas de piña
1 manga para decorar boquilla rizada
Almibar para mojar bizcochos
500 cc de agua
1 taza de azúcar
cáscara de naranja
palo de canela
Dejar hervir hasta que reduzca un poco
Relleno mousse de piña
Este relleno puedes cambiar de fruta
Ingredientes
1 tarro grande de piña en conserva (400 gr netos) o
300 gr de pulpa de fruta
Jugo de limón
Merengue italiano
70 cc de agua
200 gr de azúcar (1 taza )
3 claras de huevo
Gelatina
50 cc de agua
10 gr de gelatina
Crema
300 gr de crema para batir
Hidratar la gelatina en el agua
5 rodajas de piña triturar con una minipimer Cocinar esta pulpa por un minuto dejar entibiar Cuando esté tibia agregar la gelatina hidratada
4 rodajas de piña cortar Cocinar por 1 minuto dejar enfriar
Hacer un almíbar de bola con el azúcar y agua
Batir las claras y agregar el almíbar de a poco Seguir batiendo hasta que enfríe
Batir la crema a medio punto NO a punto chantilly
Procedimiento final
Unir la pulpa de piña al merengue
Dos cucharadas de esta mezcla agregar a la crema Para equiparar las temperaturas (la crema a esta fría y el merengue esta a temperatura ambiente )
Luego la mezcla de la crema se la integramos al merengue
Dejar en espera
Armar la torta
Cubrir y decorar la torta con crema vegetal bien batida
Armar la torta
Cubrir y decorar la torta con crema vegetal bien batida
GRACIAS POR TU VISITA
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2 Comentarios
edith
Julio 18, 2016 3:40 amla felicito ,por sus clases muy buenas recetas un abrazo y mis bendiciones
Alejandra Alvarado
Agosto 2, 2015 12:02 pmhola.. primeramente me encantan tus recetas! y tengo una duda sobre esta receta,, se usa polvos de hornear o la harina tiene que ser con polvos de hornear???
desde ya muchas gracias.
Cariños 😀
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