CHEESECAKE DE RICOTA Y MORAS sano y rico

Una repostería mas sana e igual de rica
Esta receta es del libro
LA BALANZA la felicidad de comer rico y equilibrado
Autoras Paulina Briones ,Carolina Pye y Claudia Varleta
Las recetas de este libro son saladas y dulces Son recetas muy sanas y equilibradas ,Ideal para comer sano y rico
Puedes comprar este libro en todas las  librerías de Chile
La receta que he realizado esta sacada de este libro
Es deliciosa MUY MUY RICA

(Receta para molde de 20 cm)

INGREDIENTES:
Para la masa:
110 gr harina de arroz
90 gr o harina de avena
1 huevo
1 cucharada de miel de abeja
1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:
280 gr de moras
175 gr de azúcar rubia
450 gr de ricota light
1 unidad de yogurt natural sin sabor
1 y 1/2 sobre de gelatina gourmet sin sabor
Para le decoración:
150 gr mermelada light
300 gr de moras

PREPARACIÓN:
Preparación de la masa
Mezclar las harina y en otro bol unir huevo ,miel y aceite
Agregar esta mezcla al bol de las harina
Formar una masa
cubrir el fondo del molde y llevar al horno por 10 minutos 180 grados

Preparación del relleno
Hidratar la gelatina en 55 cc de agua fría Luego llevar al microonda hasta que se disuelva
Unir yogur con azúcar Batir hasta disolver el azúcar
Agregamos la ricota ,
Equiparar densidades agregando un poco de esta mezcla a la gelatina que esta liquida
Unir todo en un bol agregar las moras
Vaciar la preparación en el molde que esta forrado con un tira de acetato
Llevar a refrigerar por 4 horas

Preparación de decoración
Poner una capa de mermelada de mora y las moras muy bien ordenadas